Ri­sot­to met tui­n­erw­ten uit Ve­ne­to

(147)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
italiaans voorgerecht 4 personen
3 147

Ingrediënten

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Verhit de helft van de boter met de olie in een pan met een dikke bodem en bak de pancetta n ui 3 minuten op laag vuur tot de ui zacht is. Roer de tuinerwten en de peterselie erdoor en voeg 1 soepopscheplepel bouillon toe. Smoor de tuinerwten 3 minuten. Roer de rijst door de tuinerwten en schenk er in een keer de rest van de bouillon bij. Breng het geheel aan de kook, leg de deksel erop en zet het vuur op de laagste stand. Laat 15 minuten, onder af en toe roeren, zachtjes koken tot de rijst het meeste vocht heeft opgenomen. Roer de rest van de boter en de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met een beetje (witte) peper. Serveer in diepe borden.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 475 kcal
  • eiwit 16 g
  • koolhydraten 48 g
  • vet 24 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.