En­tre­co­te Chi­ca­go sty­le

  • hoofdgerecht
  • 4 personen
  • 375 kcal voedingswaarden
    • 20 min. bereiden
    • 1 uur wachten
(29)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
amerikaans hoofdgerecht 4 personen
3 29

Ingrediënten

Keukenspullen
  • barbecue

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Vetrand van entrecotes op meerdere plaatsen tot op vlees insnijden. In kommetje pasta roeren van olie, knoflook, sjalotten, suiker en dragon. Vlees met pasta inwrijven en in schaal leggen. Schaal afdekken en entrecotes in koelkast minimaal 1 uur marineren.
  2. Entrecotes op goed ingevet rooster leggen en aan elke kant 3 à 4 min. grillen. Entrecotes elk op bord leggen en bestrooien met zout. Boter in 4 schijven snijden en op elke entrecote schijf rode port-peperboter leggen. Lekker met gegrilde kastanjechampignons (recept zie ah.nl/recepten; het barbecueboek) en rucolasalade.
  3. Voor het recept van rode port-peperboter zie ah.nl/recepten; het barbecueboek.

Tip:

De suiker in de kruidenpasta geeft het vlees een heerlijk gekarameliseerde smaak. Pas echter wel op, want de suiker kan ook snel verbranden en dan wordt de smaak bitter. Leg eventueel het rooster een standje hoger. Deze entrecote is heerlijk met een rooksmaakje. Verdeel voor het grillen een handje in water geweekte en daarna uitgelekte rookspaanders over de gloeiende houtskool.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 375 kcal
  • eiwit 25 g
  • koolhydraten 5 g
  • vet 34 g
    waarvan verzadigd 0 g
Tags
Ook te zien in
Kookboek: Het Barbecueboek

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.