Pe­perg­am­ba's met knof­look­saus

  • hoofdgerecht
  • 4 personen
  • 305 kcal voedingswaarden
    • 20 min. bereiden
    • 30 min. wachten
(25)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
mediterraan hoofdgerecht 4 personen
3 25

Ingrediënten

Keukenspullen
  • barbecue

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Doe de olie in een schaal en knijp de citroen erboven uit. Roer de peperreepjes, 1 teen knoflook en royaal citroenpeper erdoor. Dep de reuzengarnalen droog met keukenpapier en schep ze ongepeld door de marinade. Wie liever niet aan tafel pelt, kan ze ook gepeld en van hun darmkanaal ontdaan door de marinade scheppen. Laat het staartje wel zitten, want hieraan kun je de gegrilde garnaal later vastpakken om te dippen. Dek de schaal af en marineer de garnalen minimaal 30 minuten in de koelkast. Meng de mayonaise in een kommetje met de crème fraiche en de resterende knoflook en bewaar afgedekt op kamertemperatuur.
  2. Neem de reuzengarnalen uit de marinade en gril ze op een ingevet rooster boven heet vuur in 3-5 minuten gaar (van te lang grillen worden ze taai of papperig); keer de garnalen af en toe. Leg de reuzengarnalen op een schaal met daarop de kom knoflooksaus. Zet ook bakjes met water en een schijfje citroen op tafel om uw handen in schoon te spoelen, en een schaal voor de overblijfselen van het pellen.

Tip:

Door de zaadjes van de rode peper niet te verwijderen, worden de garnalen extra pittig.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 305 kcal
  • eiwit 23 g
  • koolhydraten 1 g
  • vet 23 g
    waarvan verzadigd 0 g
Tags
Ook te zien in
Kookboek: Variatie op het vuur

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.