Cog­nac-ho­nings­a­bay­on

(32)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
frans nagerecht 4 personen
3 32

Ingrediënten

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Rasp 1 tl van de oranje sinaasappelschil. Breng een ruime pan met water aan de kook. Splits de eieren. Klop met een mixer de eidooiers met de honing en het sinaasappelrasp dik, schuimig en lichtgeel in een hittebestendige kom (die in de pan kan 'hangen'). Draai het vuur laag en hang de kom in de pan, zonder dat de bodem van de kom het kokende water raakt. Schenk de cognac al roerend bij het eidooier-honingmengsel en blijf roeren tot na 10-15 min. het mengsel gebonden is. Serveer de warme sabayon direct in 4 grote glazen.

video

Ei­e­ren split­sen

Instructievideo - 00:36 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 160 kcal
  • eiwit 3 g
  • koolhydraten 15 g
  • vet 6 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.