Bloem­kool­soep met porto­bel­lo

(118)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
voorgerecht 4 personen
3 118

Ingrediënten

Keukenspullen
  • staafmixer of keukenmachine

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Verhit 1 eetlepel boter in een soeppan en fruit de bloemkool goudbruin (houd wat roosjes achter). Schenk de room en het fond erbij met 400 ml water, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper. Verhit vóór het serveren de rest van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de portobello's 5 minuten. Keer halverwege. Snijd de overige bloemkoolroosjes klein. Serveer de soep in diepe borden, leg er wat plakjes portobello op, strooi de bloemkoolroosjes en de bieslook erover en druppel er de truffelolie over.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 320 kcal
  • eiwit 11 g
  • koolhydraten 5 g
  • vet 28 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.