Chi­l­een­se mos­sel­scho­tel à la Ma­ru­ja

(23)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
hoofdgerecht 6 personen
4 23

Ingrediënten

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Breng in een pan 1,5 liter water aan de kook met de helft van de ui, de kipdrumsticks, de kippenbouillontablet, 1 eetlepel sambal en 1 eetlepel oregano. Laat de bouillon 30 minuten koken. Neem de kipdrumsticks uit de bouillon en zeef de bouillon daarna, roer de rest van de ui, de sambal en de oregano erdoor. Was de mosselen, verwijder geopende mosselen die na een tik op het aanrecht niet sluiten. Leg in een ruime pan een laagje mosselen, enkele kipdrumsticks, een laagje rookworst en spek, een laagje mosselen, weer een laagje kip, rookworst en spek en schenk de kippenbouillon erop. Breng het geheel aan de kook en laat 5 minuten doorkoken. Let op: de mosselen moeten niet uitgedroogd gekookt worden! Serveer de mosselen met verse bosuiringen, de bouillon drink je op nadat alle mosselen en vlees is opgegeten. Lekker met aardappelpannenkoekjes of tortilla's.

Tip:

Familierecept AllerHande 11 2008. Als Maruja Groothuis haar Chileense mosselschotel op tafel zet, is het altijd feest in huis. Zoon José vond het als kind al heerlijk als Maruja dit familierecept maakte. Maruja: 'Als tienjarig meisje begon ik al met koken. Toen ik in Nederland kwam wonen, heb ik het aangepast. De mosselen zijn hier bijvoorbeeld kleiner en ik gebruik ander vlees, maar de basis is hetzelfde gebleven.' José: 'Als ik haast heb, sla ik het bouillon koken over, maar bak chorizoworst met knoflook en schep dit door de mosselen. Misschien niet zo lekker als "à la Maruja", maar het komt wel in de buurt!'

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 430 kcal
  • eiwit 31 g
  • koolhydraten 4 g
  • vet 33 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.