Kou­de aard­ap­pel-room­soep

  • voorgerecht
  • 8 personen
  • 100 kcal voedingswaarden
    • 40 min. bereiden
    • 2 uur wachten
(37)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
frans voorgerecht 8 personen
3 37

Ingrediënten

Keukenspullen
  • staafmixer

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Smelt de boter in een (soep)pan. Houd 1 el bosui apart en fruit de rest met de sjalot 2 min. in de boter, zonder te kleuren. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de aardappelblokjes toe en kook ze in 20 min. op laag vuur langzaam gaar. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Voeg de crème fraîche, (versgemalen) zwarte peper en zout naar smaak toe. Laat de soep even afkoelen en laat hem daarna minimaal 2 uur in de koelkast door en door koud worden. Proef de soep en voeg eventueel nog wat extra peper en zout toe. Schep de soep in feestelijke glaasjes en bestrooi met de rest van bosui.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 100 kcal
  • eiwit 1 g
  • koolhydraten 5 g
  • vet 9 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.