Bra­bant­se wor­sten­brood­jes

Zelfgemaakte worstenbroodjes: in het zuiden maken ze er een wedstrijd van. Bak ook een kampioen met heerlijk gekruid gehakt.

  • borrelhapje
  • 16 personen
  • 170 kcal voedingswaarden
    • 15 min. bereiden
    • 45 min. wachten
    • 25 min. oventijd
(159)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
hollands borrelhapje Zelfgemaakte worstenbroodjes: in het zuiden maken ze er een wedstrijd van. Bak ook een kampioen met heerlijk gekruid gehakt. 16 personen
3 159

Ingrediënten

Keukenspullen
  • bakpapier

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Bereid het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dek af met vershoudfolie en laat 30 min. rijzen op een warme, tochtvrije plek. Meng het gehakt met de helft van de eieren, het paneermeel, de nootmuskaat, kruidnagel, mosterd en peper en zout. Voeg als het gehakt te vochtig is nog wat paneermeel toe. Maak worstjes van ongeveer 12 cm lang.
  2. Kneed het brooddeeg goed en verdeel het in porties. Rol uit op een met bloem bestoven werkblad tot rechthoeken van 10 x 12 cm. Rol in iedere rechthoek in de lengte een worstje en druk het deeg stevig dicht. Laat de broodjes 15 min. met de naad naar beneden onder een schone theedoek rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 ºC.
  3. Klop de rest van de eieren los. Leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met ei. Bak de broodjes in de oven in ca. 25 min. gaar en lichtbruin. Serveer lauwwarm.

bewaartip:

Je kunt de worstenbroodjes 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm op de dag zelf ca. 15 min. in de oven op 160 °C.

bewaartip:

Invriezen: laat helemaal afkoelen en zet afgedekt in de vriezer. Laat vóór het opwarmen volledig ontdooien in de koelkast. Ook koud zijn de worstenbroodjes lekker.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 170 kcal
  • eiwit 10 g
  • koolhydraten 21 g
  • vet 5 g
    waarvan verzadigd 2 g
  • natrium 75 mg
  • vezels 1 g
Tags
Ook te zien in

Brabantse worstenbroodjes

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Bra­bant­se wor­sten­brood­jes

1
1
  • 450 g mix voor witbrood

Bereid het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dek af met vershoudfolie en laat 30 min. rijzen op een warme, tochtvrije plek.

2
2
  • 400 g half-om-halfgehakt
  • 1 ei
  • 2 el paneermeel
  • ½ tl nootmuskaat
  • 1 mespunt gemalen kruidnagel
  • 1 el grove mosterd

Meng het gehakt met ei, het paneermeel, de nootmuskaat, kruidnagel, mosterd en peper en zout.

3
3

Voeg als het gehakt te vochtig is nog wat paneermeel toe. Maak worstjes van ongeveer 12 cm lang.

4
4
  • 2 el bloem

Kneed het brooddeeg goed en verdeel het in porties. Rol uit op een met bloem bestoven werkblad tot rechthoeken van 10 x 12 cm.

5
5

Rol in iedere rechthoek in de lengte een worstje en druk het deeg stevig dicht.

6
6

Laat de broodjes 15 min. met de naad naar beneden onder een schone theedoek rijzen.

7
7

Verwarm de oven voor op 200 ºC.

8
8
  • 1 ei

Klop het ei los. Leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met ei.

9
9

Bak de broodjes in de oven in ca. 25 min. gaar en lichtbruin. Serveer lauwwarm.

bewaartip:

Je kunt de worstenbroodjes 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm op de dag zelf ca. 15 min. in de oven op 160 °C.

bewaartip:

Invriezen: laat helemaal afkoelen en zet afgedekt in de vriezer. Laat vóór het opwarmen volledig ontdooien in de koelkast. Ook koud zijn de worstenbroodjes lekker.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.