Za­ba­gli­o­ne met bra­men

(22)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
italiaans nagerecht 6 personen
3 22

Ingrediënten

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Breng in een grote pan ruim water aan de kook. Breng in een ander pannetje de wijn met de suiker aan de kook. Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en voeg het merg en het stokje toe aan het wijnmengsel. Laat dit even meekoken. Splits de eieren (eiwit wordt niet gebruikt). Doe de eierdooiers in een kleinere pan dan de pan met kokend water. Laat het wijnmengsel afkoelen totdat het lauwwarm is en klop het in gedeelten door de eierdooiers. Hang de pan met het eierdooier-wijnmengsel boven de pan met kokend water, zorg dat de bodem van de kleine pan het water in de grote pan niet raakt (au bain-marie). Zet het vuur laag en klop het mengsel 8-10 minuten met een garde of een mixer schuimig. Blijf nog een paar minuten kloppen tot het mengsel begint te binden en een lobbige saus is geworden. Schenk de vla in schaaltjes en serveer met de bramen en de wafeltjes

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 290 kcal
  • eiwit 6 g
  • koolhydraten 35 g
  • vet 10 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.