Pa­té­soes­jes­to­ren met bal­sa­mi­co­si­roop

  • bijgerecht
  • 8 personen
  • 415 kcal voedingswaarden
    • 30 min. bereiden
    • 25 min. wachten
(29)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
bijgerecht 8 personen
4 29

Ingrediënten

Keukenspullen
  • spuitzak
  • bakpapier

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Oven voorverwarmen op 225 °C. Bakplaat bekleden met bakpapier. In pan met dikke bodem 1 1/2 dl water met boter en 1/2 theelepel zout aan de kook brengen. Bloem in een keer toevoegen en met houten lepel roeren tot deeg van pan loslaat. Van vuur af eieren een voor een erdoor kloppen. Blijven kloppen tot deeg blazen gaat trekken en mooi glanst. Deeg overdoen in spuitzak met glad mondstuk en op bakplaat 32 toefjes deeg met ca. 2 cm tussenruimte spuiten. In oven soesjes ca. 10 minuten bakken. Oven terugschakelen op 175 °C en soesjes in nog 15 minuten gaar bakken. Soesjes aan onderkant inknippen en in uitgeschakelde oven ca. 3 minuten laten uitdampen. Op taartrooster laten afkoelen. Intussen in pan azijn, port en suiker aan de kook brengen. Suiker al roerend oplossen en mengsel ca. 5 minuten zachtjes inkoken tot stroperige saus. Laten afkoelen. In kom slagroom bijna stijfkloppen. Paté en zout naar smaak toevoegen en met mixer tot luchtige massa kloppen. Overdoen in spuitzak. Elk soesje vullen met patéroom. Op schaal soesjes tot piramide opstapelen en balsamicosiroop van bovenaf gelijkmatig over soesjes gieten. Pistachenoten erover strooien.

video

Soe­zen­be­slag ma­ken

Instructievideo - 01:59 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 415 kcal
  • eiwit 8 g
  • koolhydraten 29 g
  • vet 28 g
    waarvan verzadigd 0 g
Tags
Ook te zien in
Kookboek: Feestelijke buffetten en borrelhapjes

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.