Kalfs­lap­pen in wal­nootroom­saus

  • hoofdgerecht
  • 4 personen
  • 630 kcal voedingswaarden
    • 20 min. bereiden
    • 40 min. wachten
(39)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
hoofdgerecht 4 personen
4 39

Ingrediënten

Keukenspullen
  • staafmixer

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Kalfslappen in blokjes snijden. Sinaasappel schoonboenen, schil raspen en vrucht uitpersen. In braadpan boter verhitten en vlees rondom aanbraden. Knoflook door vlees scheppen en meebakken. Rasp en sinaasappelsap toevoegen en aan de kook brengen. Vuur laag draaien en vlees afgedekt ca. 40 min. stoven. Intussen walnoten in droge koekenpan met antiaanbaklaag kort roosteren. Helft van walnoten in steelpan met dikke bodem met slagroom en wijn aan de kook brengen. Vuur laag zetten, pan op vlamverdeler plaatsen en saus 30 min. laten trekken. Andere helft van walnoten verbrokkelen. Walnoot-roommengsel met staafmixer pureren (eventueel wat stoofvocht van kalfslappen toevoegen). Roomsaus in braadpan schenken en vlees nog 10 min. onafgedekt laten sudderen. Gerecht op smaak brengen met zout en peper en over vier borden verdelen. Peterselie en achtergehouden walnoten erover strooien. Lekker met tagliatelle en gestoomde broccoli.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 630 kcal
  • eiwit 32 g
  • koolhydraten 6 g
  • vet 53 g
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.