Ge­ma­ri­neer­de as­per­ges in ries­ling

(18)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
frans bijgerecht 4 personen
3 18

Ingrediënten

Keukenspullen
  • (asperge) dunschiller

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Asperges met dun- of aspergeschiller voorzichtig van vlak onder punt naar beneden schillen en houtachtige onderkant (ca. 3 cm) eraf snijden. In pan 1/4 liter water, wijn, bouillonblokje en olie aan de kook brengen. Asperges samen met tijm en helft van bieslook in 10 minuten beetgaar koken. Pan van vuur halen en asperges in kookvocht laten afkoelen en minstens 1 uur marineren. Intussen in andere steelpan ei hard koken. Laten afkoelen en klein snijden.
  2. Asperges opnieuw aan de kook brengen. Met schuimspaan asperges uit pan nemen en goed laten uitlekken. Asperges serveren op platte schaal. Garneren met ei en rest van bieslook. Lekker met aardappelpuree en een salade.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 140 kcal
  • eiwit 4 g
  • koolhydraten 6 g
  • vet 6 g
Tags
Ook te zien in
Kookboek: Frankrijk 2

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.