Krui­den­ri­sot­to met aard­bei­en en Par­ma­ham

(128)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
italiaans hoofdgerecht 4 personen
4 128

Ingrediënten

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

In braadpan olie verhitten en ui zachtjes fruiten. Rijst erdoor scheppen en roerbakken tot alle korrels glanzen. Kruiden en sherry toevoegen. Sherry laten verdampen. Helft van bouillon toevoegen. Rijst in open pan in 20 min. zachtjes gaar laten worden. Regelmatig roeren, als bijna alle bouillon door de rijst is opgenomen telkens nieuwe scheut bouillon toevoegen. Aardbeien schoonmaken en halveren, grote exemplaren in vieren snijden. Aardbeien laatste 5 min. door risotto scheppen en meewarmen. Boter en kaas voorzichtig door risotto roeren en risotto pittig op smaak brengen met peper. Deksel op pan leggen en risotto 3-5 min. laten staan. Rucola over vier diepe borden verdelen en aardbeienrisotto erop scheppen. Plakjes ham losjes op risotto draperen en rest van aardbeien erover verdelen.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 640 kcal
  • eiwit 25 g
  • koolhydraten 87 g
  • vet 21 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.