Mos­sel­soep

(16)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
hollands voorgerecht 4 personen
3 16

Ingrediënten

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Mosselen onder koud stromend water schoonmaken. Kapotte en geopende exemplaren die na tik op aanrecht niet sluiten, weggooien. In grote pan bier aan de kook brengen. Mosselen toevoegen en afgedekt op hoog vuur aan de kook brengen. Mosselen in ca. 6 minuten gaar koken, af en toe omschudden. Mosselen met schuimspaan uit pan scheppen en uit schelp nemen (ongeopende mosselen weggooien). Ca. 12 mosselen in schelp apart houden. Kookvocht boven andere pan zeven. Prei schoonmaken en in stukken van ca. 7 cm snijden. Stukken in dunne reepjes snijden. Wortel schillen en in dunne reepjes snijden. Bleekselderij schoonmaken, wassen en in stukken van ca. 7 cm snijden. Stukken in reepjes snijden.
  2. Kookvocht van mosselen met 5 dl water en reepjes groenten aan de kook brengen. Bouillontablet erboven verkruimelen en oplossen. Groenten ca. 5 minuten koken. Koksroom en mosselen erdoor roeren. Soep opnieuw aan de kook brengen en al roerend ca. 2 minuten koken tot soep iets gebonden is. Soep op smaak brengen met zout en peper. Mosselen in schelp in soep leggen. Peterselie erboven fijn knippen.

Tip:

Ook geschikt als hoofdgerecht voor 2 personen.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 225 kcal
  • eiwit 13 g
  • koolhydraten 9 g
  • vet 15 g
Tags
Ook te zien in
Kookboek: Nederland

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.