Ge­gril­de var­kens­fi­let met aard­ap­pel-kool­ra­bi­pu­ree

(9)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
hoofdgerecht 4 personen
3 9

Ingrediënten

Keukenspullen
  • staafmixer
  • grillpan

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Aardappels en koolrabi's schillen, in stukken snijden en in pan met weinig water en zout in ca. 20 min. gaar koken. Filetlapjes bestrijken met azijn en 1 el olie. In pan 1 el olie verwarmen, paprika en knoflook 1 min. zachtjes bakken. Bestrooien met kruiden. Paprika afgedekt 8 min. smoren. Tomatensap toevoegen en nog 5 min. onafgedekt verwarmen. Grillpan verhitten. Vlees grillen in ca. 5 min., halverwege keren. Uit pan nemen en bestrooien met zout en peper. Intussen groente afgieten, vocht opvangen. Grof stampen, 1 el olie en zoveel kookvocht erdoor roeren dat een smeuïge puree ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper. Paprikamengsel met staafmixer pureren tot gladde saus. Op smaak brengen met zout en peper. Puree en filetlapjes over vier borden verdelen. Paprikasaus ernaast scheppen. Lekker met veldsla.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 425 kcal
  • eiwit 35 g
  • koolhydraten 38 g
  • vet 15 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.