Ge­gril­de groen­ten met zach­te tofu­crè­me

(14)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
hoofdgerecht 4 personen
3 14

Ingrediënten

Keukenspullen
  • staafmixer
  • barbecue

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Pureer in een hoge smalle mengkom de tofu, pesto en slagroom met een staafmixer tot een gladde crème. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de aubergine en courgette in de lengte in dikke plakken. Roer de knoflook door de olie. Bestrijk de aubergine, courgette en paprika met de knoflookolie en bestrooi met peper en zout. Leg de groenten op een ingevet rooster van de barbecue en gril ze ca. 3 min. Keer halverwege. Verhit ondertussen de rest van de knoflookolie en bak de aardappelschijfjes in 10 min. goudbruin en gaar. Houd de geroosterde groenten warm door ze af te dekken met aluminiumfolie. Verdeel de groenten, de aardappels en de paprikarepen over 4 borden. Garneer met de zongedroogde tomaat. Serveer de tofucrème erbij.

video

Groen­te in de leng­te snij­den

Instructievideo - 00:45 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 610 kcal
  • eiwit 17 g
  • koolhydraten 27 g
  • vet 48 g
Tags
Ook te zien in

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.