Au­ber­gi­ne­pu­ree

(33)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
turks voorgerecht 4 personen
4 33

Ingrediënten

Bereiden

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Grill voorverwarmen op hoogste stand. Aubergines wassen en kroontjes laten zitten. Aubergines (niet te dicht) onder hete grill schuiven en ca. 20 minuten roosteren tot schil gaat blakeren en aubergines zacht zijn. Af en toe keren. Aubergines op plank leggen en iets laten afkoelen. Intussen citroen uitpersen. Knoflook pellen. Met scherp mes aubergines in lengte halveren en vruchtvlees uit schil schrapen. Auberginepuree in kom doen en fijn maken met vork. Citroensap erdoor roeren. Knoflook erboven uitpersen. Olie en yoghurt toevoegen en alles goed doorroeren. Op smaak brengen met zout en peper. Peterselie erboven fijn knippen. Lauwwarm of op kamertemperatuur serveren met warme shoarmabroodjes.

Tip:

Ook lekker als bijgerecht.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 60 kcal
  • eiwit 2 g
  • koolhydraten 5 g
  • vet 3 g
Tags
Ook te zien in
Kookboek: Turkije

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.