Zwar­te-bo­nen­stoof met fe­ta

Dagje zonder vlees? Lekker! Geef je over aan deze hartverwarmende stoof.

(68)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
mediterraan hoofdgerecht Dagje zonder vlees? Lekker! Geef je over aan deze hartverwarmende stoof. 4 personen
3 68

Ingrediënten

4 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Doe alle bonen, de picadillo, espresso, pomodorini en mais in een pan met dikke bodem. Breng al roerend aan de kook. Laat op laag vuur 10 min. stoven. Roer af en toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  2. Snijd ondertussen de courgettes in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise). Verhit de olie in een koekenpan en bak de courgette in 6 min. op hoog vuur. Snijd ondertussen de blaadjes munt in dunne reepjes.
  3. Neem de pan van het vuur, schep de munt erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de courgette over de chili en verkruimel de feta erboven.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 360 kcal
  • eiwit 19 g
  • koolhydraten 43 g
  • vet 10 g
    waarvan verzadigd 6 g
  • natrium 810 mg
  • vezels 12 g
Tags
Ook te zien in

Zwarte-bonenstoof met feta

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Zwar­te-bo­nen­stoof met fe­ta

1
  • 400 g zwarte bonen in chilisaus
  • 200 g kidneybonen
  • 2 el picadillo
  • 1 espressostick
  • 400 g pomodorini
  • 300 g maiskorrels

Doe alle bonen, de picadillo, espresso, pomodorini en mais in een pan met dikke bodem.

2

Breng al roerend aan de kook. Laat op laag vuur 10 min. stoven. Roer af en toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

3
  • 2 courgettes

Snijd ondertussen de courgettes in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise).

4
  • 1 el olie
  • 3 takjes verse munt

Verhit de olie in een koekenpan en bak de courgette in 6 min. op hoog vuur. Snijd ondertussen de blaadjes munt in dunne reepjes.

5

Neem de pan van het vuur, schep de munt erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

6
  • 100 g Griekse feta

Verdeel de courgette over de chili en verkruimel de feta erboven. Lekker!

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.