In­di­a­se bir­y­a­ni

Groenten, kruiden, noten, vlees: dit rijke rijstgerecht bevat het beste uit de Indiase keuken.

(118)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
indiaas hoofdgerecht Groenten, kruiden, noten, vlees: dit rijke rijstgerecht bevat het beste uit de Indiase keuken. 4 personen
3 118

Ingrediënten

4 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat met de deksel op de pan staan tot gebruik. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de amandelen op middelhoog vuur in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
  2. Verhit 1 el ghee en bak de kipfilethaasjes in 5 min. goudbruin en gaar. Voeg peper en zout toe. Schep uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Snijd de ui in halve ringen. Verhit de rest van de ghee in dezelfde pan en bak de ui 5 min. op hoog vuur. Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in repen van 2 cm. Schil en rasp de gember. Snijd de knoflook fijn.
  3. Voeg de paprika, knoflook, gember, kardemom en kaneelstokjes toe aan de ui en bak 3 min. mee. Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe. Laat met de deksel op de pan op laag vuur 15 min. stoven. Voeg peper en zout toe. Voeg de laatste 5 min. de kipfilethaasjes toe.
  4. Snijd de koriander fijn. Verwijder de kardemom en kaneelstokjes uit de pan. Schep de rijst en de helft van de koriander door het mengsel en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep het gerecht op een grote schaal en garneer met de amandelen, rozijnen en de rest van de koriander.

combinatietip:

Lekker met raita. Kijk voor het recept elders op deze site.

video

Pa­pri­ka's schoon­ma­ken

Instructievideo - 00:28 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 580 kcal
  • eiwit 27 g
  • koolhydraten 69 g
  • vet 20 g
    waarvan verzadigd 7 g
  • natrium 40 mg
  • vezels 7 g
Tags
Ook te zien in

Indiase biryani

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

In­di­a­se bir­y­a­ni

1
  • 250 g gele rijst

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.

2
  • 50 g garneeramandelen

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de amandelen op middelhoog vuur in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.

3
  • 1 el ghee
  • 300 g kipfilethaasjes

Verhit de ghee en bak de kipfilethaasjes in 5 min. goudbruin en gaar. Voeg peper en zout toe. Schep uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.

4
  • 3 uien
  • 2 el ghee

Snijd de ui in halve ringen. Verhit de ghee in dezelfde pan en bak de ui 5 min. op hoog vuur.

5
  • 1 zak paprikamix
  • 4 cm verse gember
  • 3 tenen knoflook

Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in repen van 2 cm. Schil en rasp de gember. Snijd de knoflook fijn.

6
  • 6 kardemompeulen
  • 2 kaneelstokjes

Voeg de paprika, knoflook, gember, kardemom en kaneelstokjes toe aan de ui en bak 3 min. mee.

7
  • 3 tomaten

Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe. Laat met de deksel op de pan op laag vuur 15 min. stoven. Voeg peper en zout toe. Voeg de laatste 5 min. de kipfilethaasjes toe.

8
  • 15 g koriander

Snijd de koriander fijn. Verwijder de kardemom en kaneelstokjes uit de pan.

9

Schep de rijst en de helft van de koriander door het mengsel en breng op smaak met peper en eventueel zout.

10
  • 50 g royale rozijnen uit chili

Schep het gerecht op een grote schaal en garneer met de amandelen, rozijnen en de rest van de koriander. Lekker!

combinatietip:

Lekker met raita. Kijk voor het recept elders op deze site.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.