Wor­tel­sa­la­de met biet en kib­be­ling

Zoetige winterpeen komt in het koude seizoen echt tot z'n recht. In deze stevige salade helemaal!

(25)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
hollands hoofdgerecht Zoetige winterpeen komt in het koude seizoen echt tot z'n recht. In deze stevige salade helemaal! 4 personen
4 25

Ingrediënten

4 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Keukenspullen
  • keukenmachine

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Schil de winterpeen en rasp met de grove rasp in de keukenmachine. Schep samen met de bietjes op een grote platte schaal. Rasp de gele schil van de citroen en pers 1 helft van de vrucht uit. Snijd de andere helft in plakjes. Snijd de munt en dille fijn. Meng het citroenrasp en -sap, de kruiden en olie door de geraspte groenten. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  2. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de kibbeling op laag vuur 5 min. Keer regelmatig. Serveer de salade met de kibbeling, schijfjes citroen en ravigottesaus.

variatietip:

Doe eens wat plakjes winterpeen in de lunchtrommel van je kind. Gezonde snack!

combinatietip:

Lekker met volkoren stokbrood.

video

Ci­trus snij­den

Instructievideo - 01:15 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 415 kcal
  • eiwit 16 g
  • koolhydraten 24 g
  • vet 27 g
    waarvan verzadigd 3 g
  • natrium 740 mg
  • vezels 6 g
Tags
Ook te zien in

Wortelsalade met biet en kibbeling

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Wor­tel­sa­la­de met biet en kib­be­ling

1
1
  • 300 g winterpeen
  • 400 g geraspte bietjes

Schil de winterpeen en rasp met de grove rasp in de keukenmachine. Schep samen met de bietjes op een grote platte schaal.

2
2
  • 1 citroen
  • 15 g munt
  • 15 g dille

Rasp de gele schil van de citroen en pers 1 helft van de vrucht uit. Snijd de andere helft in plakjes. Snijd de munt en dille fijn.

Citrus snijden

Instructievideo

01:15 min.

3
3
  • 4 el olijfolie frisse citroen

Meng het citroenrasp en -sap, de kruiden en olie door de geraspte groenten. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

4
4
  • 300 g kibbeling

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de kibbeling op laag vuur 5 min. Keer regelmatig.

5
5
  • 125 ml ravigottesaus

Serveer de salade met de kibbeling, schijfjes citroen en ravigottesaus.

variatietip:

Doe eens wat plakjes winterpeen in de lunchtrommel van je kind. Gezonde snack!

combinatietip:

Lekker met volkoren stokbrood.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.