Fran­se ki­prol­le­tjes met ver­se groen­ten 'en vi­nai­gret­te'

Voilà: een hartig gerecht met een fris-zure touch.

(32)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
frans hoofdgerecht Voilà: een hartig gerecht met een fris-zure touch. 2 personen
3 32

Ingrediënten

2 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Breng 2 pannen water aan de kook. Schil de aardappelen en snijd in de lengte in parten. Kook ze in een van de pannen met eventueel zout in 15 min. gaar.
  2. Snijd ondertussen de kipfilet in de lengte in 4 gelijke repen. Bestrooi met de tijm en peper naar smaak. Wikkel het ontbijtspek eromheen. Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees op middelhoog vuur in 8 min. gaar. Keer regelmatig.
  3. Was ondertussen de prei en verwijder het donkergroene deel en de onderkant. Snijd de prei in stukken van 2 cm en kook in de andere pan met eventueel wat zout in 8 min. gaar.
  4. Verwijder ondertussen de steelaanzet van de haricots verts en voeg deze de laatste 3 min. toe aan de prei. Giet de groenten af en laat goed uitlekken.
  5. Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de halve citroen en pers de halve vrucht uit. Doe het citroenrasp, 2 el citroensap, de mosterd, de rest van de olie, peper en eventueel zout naar smaak in een kom en meng tot een vinaigrette. Doe de groenten erbij en schep om.
  6. Giet de aardappelen af en verdeel ze over de borden. Leg de groenten erop, zodat de aardappel ook de smaak van de vinaigrette krijgt. Leg de kiprolletjes erop.

Tip:

Dit is een Allerhande Box gerecht.

Tip:

Lekkere wijn bij dit gerecht: Les Dauphnies cotes du rhone blanc.

video

Prei was­sen

Instructievideo - 00:29 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 750 kcal
  • eiwit 36 g
  • koolhydraten 52 g
  • vet 41 g
    waarvan verzadigd 9 g
  • natrium 445 mg
  • vezels 14 g
Tags
Ook te zien in
Allerhande Box week 44 2016, Allerhande Box

Franse kiprolletjes met verse groenten 'en vinaigrette'

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Fran­se ki­prol­le­tjes met ver­se groen­ten 'en vi­nai­gret­te'

1
1
  • 500 g pommes gourmandises

Breng 2 pannen water aan de kook. Schil de aardappelen en snijd in de lengte in parten.

2
2

Kook ze in een van de pannen met eventueel zout in 15 min. gaar.

3
3
  • 180 g kipfilet
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 60 g ontbijtspek

Snijd ondertussen de kipfilet in de lengte in 4 gelijke repen. Bestrooi met de tijm en peper naar smaak. Wikkel het ontbijtspek eromheen.

4
4
  • 1 el olijfolie

Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees op middelhoog vuur in 8 min. gaar. Keer regelmatig.

5
5
  • 1 prei

Was ondertussen de prei en verwijder het donkergroene deel en de onderkant.

6
6

Snijd de prei in stukken van 2 cm en kook in de andere pan met eventueel wat zout in 8 min. gaar.

7
7
  • 350 g haricots verts

Verwijder ondertussen de steelaanzet van de haricots verts en voeg deze de laatste 3 min. toe aan de prei. Giet de groenten af en laat goed uitlekken.

8
8
  • ½ citroen

Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de halve citroen en pers de halve vrucht uit.

9
9
  • 2 tl mosterd
  • 3 el olijfolie

Doe het citroenrasp, 2 el citroensap, de mosterd, de rest van de olie, peper en eventueel zout naar smaak in een kom en meng tot een vinaigrette.

10
10

Doe de groenten erbij en schep om.

11
11

Giet de aardappelen af en verdeel ze over de borden.

12
12

Leg de groenten erop, zodat de aardappel ook de smaak van de vinaigrette krijgt. Leg de kiprolletjes erop.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.