Groen­te­ta­ji­ne met cous­cous

In een stoofgerecht kun je heel eenvoudig veel groenten stoppen. Ook ideaal om restjes groenten op te maken.

(134)waardeer
Hoe lekker vind jij dit recept?
marokkaans hoofdgerecht In een stoofgerecht kun je heel eenvoudig veel groenten stoppen. Ook ideaal om restjes groenten op te maken. 4 personen
3 134

Ingrediënten

4 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Snijd de courgette in de lengte in vieren en daarna in stukken van 2 cm. Snijd de aubergines in blokjes en de uien en tomaten in parten.
  2. Snijd de knoflook fijn. Verhit 1/3 olie in een stoofpan en bak de aubergine 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de tajinepasta, de rest van de groenten en de knoflook toe en bak 3 min. Voeg 50 ml bouillon toe en draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat 20 min. stoven. Roer af en toe. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.
  3. Doe ondertussen de couscous in een ruime schaal. Schenk de rest van de groentebouillon erover, dek af en laat 10 min. staan.
  4. Roer de couscous los met een vork en meng de rest van de olie en de komijn erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  5. Serveer de groentetajine met de couscous. Lekker met een gekookt eitje.

serveertip:

Lekker met een gekookt eitje.

video

Knof­look snij­den

Instructievideo - 00:57 min.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 495 kcal
  • eiwit 14 g
  • koolhydraten 71 g
  • vet 15 g
    waarvan verzadigd 4 g
  • natrium 585 mg
  • vezels 9 g
Tags
Ook te zien in

Groentetajine met couscous

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Groen­te­ta­ji­ne met cous­cous

1
1
  • 1 courgette

Snijd de courgette in de lengte in vieren en daarna in stukken van 2 cm.

2
2
  • 2 aubergines
  • 2 rode uien
  • 1 schaal tomtrostomaat

Snijd de aubergines in blokjes en de uien en tomaten in parten.

3
3
  • 2 tenen knoflook

Snijd de knoflook fijn.

Knoflook snijden

Instructievideo

00:57 min.

4
4
  • 2 el rijstolie

Verhit de olie in een stoofpan en bak de aubergine 5 min. op middelhoog vuur.

5
5
  • 2 el tajine fruity tagine paste

Voeg de tajinepasta, de rest van de groenten en de knoflook toe en bak 3 min.

6
6
  • 50 ml hete groentebouillon (van tablet)

Voeg de bouillon toe en draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat 20 min. stoven.

7
7

Roer af en toe. Breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.

8
8
  • 300 g couscous
  • 350 ml hete groentebouillon (van tablet)

Doe ondertussen de couscous in een ruime schaal. Schenk de groentebouillon erover, dek af en laat 10 min. staan.

9
9
  • 4 el rijstolie
  • 2 tl gemalen komijn (djinten)

Roer de couscous los met een vork en meng de olie en komijn erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

10
10

Serveer de groentetajine met de couscous.

serveertip:

Lekker met een gekookt eitje.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.