Chocoladedessert St. Emilion
Wereldkeuken, Nagerecht, 8 personen, Voorbereidingstijd 10 minuten, Wachttijd 60 minuten, Bereidingstijd 20 minuten, Anders
Laatst aangepast: 29 okt. 2008, 22:07 | 0 keer bewaard
Ingrediënten
- 250 gr verkruimelde amaretti (Italiaanse bitterkoekjes)
- 70 ml Cointreau
- 450 gr pure chocolade
- 115 gr boter
- 2 eidooiers
- 5-6 dl room
- poedersuiker voor de garnering
Materialen
- Rond bakblik of ovenschaal, 7cm hoog en 20 cm diameter
Bereiden
Week de amarettikruimels in de cointreau. Smelt de chocolade au bain marie. Klop van het vuur af geleidelijk de eidooiers erdoor. Laat het mengsel afkoelen. Klop de room half stijf. Schep de room voorzichtig door het afgekoelde chocolademengsel. In een licht ingevet rond bakblik, 7 cm diep en 20 cm diameter, om en om lagen maken van het chocolademengsel en de amaretti. Laat dit een paar uur koelen tot het stevig is. Leg voor de decoratie een papieren kanten taartrand of een sjabloon op de koek en stuif er poedersuiker over met een fijne zeef.
Bronvermelding
Roald Dahl's kookboek (ISBN 92-09-056-7)
