Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.
Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!
Allerhande 1: goed begin
Vaders Nils, Harmen en Ron maken powerpasta met veel groente en vezels. Daarmee kom je de winter wel door!
Thuiskok Ron (43)
‘Slimme truc voor de kids: een pastasaus gemaakt van groente’
‘Het geheim van dit recept is de saus: die is lekker romig terwijl hij bijna alleen uit groente bestaat. Door de zachte structuur leent gekookte knolselderij zich uitermate goed voor pureren. Ik ken deze groente via een buurvrouw. Die had een moestuin, waarvan ik ook gebruik mocht maken. Fantastisch wat ik daar allemaal tegenkwam! Ik ben gaan experimenteren met onder andere knolselderij en mijn kinderen bleken er gek op te zijn. Met pasta scoor ik altijd punten, dus dit recept is ideaal om ze voldoende groente te laten eten. Ik gebruik volkorenspaghetti, zodat ze ook vezels binnenkrijgen.’ .
Pasta met knolselderij
ga naar het kookschrift van Ron
Thuiskok Nils (42)
‘Bomvol vezels door volkorenpenne en pompoen’
‘Pure smaken van het seizoen, heerlijk! In deze koude maanden moet een maaltijd bovendien voldoende vullen. In dit gerecht zorgen volkoren-pasta en vezelrijke pompoen daarvoor. Meestal vragen mijn kinderen om pasta met tomatensaus, maar ze vinden pompoen ook erg lekker. Dit gerecht gaat er dus ook altijd goed in. Het snijden van pompoen is even gedoe, maar de zoete smaak na bereiding en die prachtige oranje kleur maken dat goed. Heel belangrijk: voeg de tonijn, kappertjes, olijven en tomaat pas na het bakken toe. Zo blijven alle smaken het best behouden en worden de olijven niet bitter.’ .
Penne met pompoen en tonijn
ga naar het kookschrift van Nils
Thuiskok Harmen (39)
‘Gnocchi zijn best vullend, dus gebruik ik kookroom light’
‘Mijn dochters zijn dol op gnocchi. En ik ook! Vooral als je ze even bakt, want dan krijgen ze nog meer smaak. Net als de kip en de noten geven ze het gerecht bite. Deze drie ingrediënten zijn vrij vullend, daarom gebruik ik verder alleen groenten en kookroom light. Rucola en basilicum voeg ik op het laatst toe, dan blijft de smaak het best overeind. Ik maak dit gerecht vaak als er op zondagmiddag vrienden langskomen. Dan serveer ik het lauwwarm, als een soort winterse salade. Het is snel klaar én mijn vrienden hoeven thuis niet meer te koken.’ .
Gnocchi met kip en spinazie
ga naar het kookschrift van Harmen