Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.
Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!
Noorderlicht
dit is scandinavisch eten
In de ‘New Nordic Cuisine’ – de Scandinavische keuken – worden lokale producten gecombineerd met magere zuivel en vers fruit. Poespas is uit den boze: de ingrediënten blijven herkenbaaar en worden soms rauw verwerkt. Dit alles levert gerechten op die gevarieerd, smaakvol, puur en ook licht zijn.
uitgesproken smaken
Zoet, zuur, zout, bitter, pittig... De Scandinavische keuken staat ook bekend om z’n uitgesproken smaken. Neem alleen al de sterke en frisse smaakmakers die in tal van gerechten worden gebruikt, zoals stemgember, azijn, mierikswortel, selderij, bieslook en dille.
opvallende combinaties
Scandinaviërs houden van opvallende eetcombinaties. Bijvoorbeeld zalm gemarineerd in bietensap, aardappelsalade met zalm op plakjes roggebrood (dit noemen ze ‘smushi’) en komkommersalade met haring. Een feestje voor je smaakpapillen!
lekker licht
Scandinavische gerechten zijn lekker licht en smaakvol door frisse kruiden & vruchten, magere zuivel en vis.
vis en verse groenten
Scandinaviërs koken vaak met vis en verse groenten. Zo komen ze zo gezond mogelijk de lange, donkere winter door.
stylingtip 1
Bij de Scandinavische keuken passen natuurlijke materialen. Denk daarom aan bijvoorbeeld houten planken, handgemaakt aardewerk en gehaakte onderzetters. Of laat een tafelkleed achterwege en dek gewoon meteen op de tafel. Ook Scandinavisch: een gedroogde tak op tafel in plaats van bloemen.
stylingtip 2
Gebruik lichte tinten met een lichtblauw kleuraccent. Die sluiten mooi aan bij het koele winterlicht.