Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.
Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!
Thuiskoks - Oosterse wijsheid
East meets west. Ira, Noor en Atchara komen uit Azië, maar wonen hier. Zij geven hun favoriete recepten, die je gewoon kunt maken met ingrediënten uit de supermarkt.
Thuiskok Atchara (36)
‘Van een dessert vind ik de geur het allerbelangrijkste’
‘Dit dessert is ontzettend populair in mijn geboorteland Thailand. Mijn moeder maakte vroeger vaak een bordje Thaise kokosrijst met mango voor me. Van de geur alleen al werd ik vrolijk. De mango zorgt voor een heerlijk zoete, fruitige smaak en de pinda’s maken de kokosrijst helemaal af. In Thailand wordt kokosrijst ook vaak bereid met sesamzaad in plaats van pinda’s. Dat vind ik ook heel lekker. Drie jaar geleden ben ik verhuisd naar Nederland en ik eet het gerecht nog steeds. Inmiddels maak ik het voor mijn man en dochtertje.’ .
Kokosrijst met mango
ga naar het kookschrift van Atchara
Thuiskok Noor (39)
‘Koreanen houden van veel knoflook!’
‘Ik woon hier al vanaf mijn tweede jaar, toen ben ik geadopteerd. Ondanks mijn Hollandse opvoeding zit Korea diep in mij geworteld. Tot 2008 heb ik een eigen eetwinkel in Amsterdam gehad en daar wilde ik dolgraag een typisch Koreaans gerecht verkopen. Bulgogi is mijn favoriet, dus de keuze was snel gemaakt. Ik houd veel van de typische sesamsmaak in dit gerecht en gebruik vaak extra sesamolie en sesamzaad. Of extra veel knoflook: het nummer 1-ingrediënt in Korea. Door de snelle bereiding blijft het vlees heerlijk mals. En bulgogi is extra feestelijk, omdat je het ook in een slablaadje uit de hand kunt eten.’ .
Bulgogi
ga naar het kookschrift van Noor
Thuiskok Ira (39)
‘Als ik mij houd aan de juiste hoeveelheden, slagen deze loempia’s altijd’
‘Ik ben dol op deze loempia’s. Vooral op het krokant gefrituurde deeg. Ik ben geboren in Indonesië en als baby met mijn ouders en broers naar Nederland verhuisd. Mijn moeder kookt nog steeds vaak Indonesisch. Dit loempiarecept heb ik jaren geleden van haar overgenomen. Ik houd me altijd keurig aan haar ingrediënten en hoeveelheden, want dan weet ik zeker dat de loempia’s net zo lekker zijn. Thuis eten we ze vaak in het weekend en ze zijn ook zeer succesvol tijdens feestjes en verjaardagen. Als ik wortel in huis heb, rasp ik die er vaak nog door. Dit geeft vooral een mooie kleur aan de vulling.’ .
Loempia's
ga naar het kookschrift van Ira