Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.
Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!
Familierecept - Galettes van Rimkje
Het hele gezin Heurtin helpt mee als Rimkje op vrijdagavond Bretonse pannenkoeken bakt.recipe:/allerhande/nl/data/recipe/793628/in/context-1340/
traditie op vrijdag
‘Galettes staan wekelijks bij ons op tafel. Mijn man Xavier (43) komt uit Bretagne en is ermee opgegroeid’, vertelt Rimkje Heurtin (43). ‘Het is daar traditie om elke vrijdagavond galettes te eten. De Fransen kopen de pannenkoeken op de markt en beleggen ze thuis naar eigen smaak.’
rolverdeling
In Frankrijk wordt een beslag van boekweitmeel gemaakt, maar met meergranen pannenkoekmix gaat het ook heel goed en gemakkelijk, vindt Rimkje. ‘Er is binnen ons gezin een echte rolverdeling. Ik ben geen ster in pannenkoeken bakken, dus ik maak het beslag klaar. Xavier bakt vervolgens een flinke stapel en mijn oudste zoon Yann (15) belegt ze.’
zomerse variatie
Dochter Anne-Gaëlle (12) vertelt: ‘Ik mag vaak helpen met het raspen van de kaas en het snijden van de tomaten en champignons. En mijn jongste broer Gwenn (7) eet de galettes het liefst allemaal zelf op!’ In de zomer heeft de familie een andere variant, zegt Rimkje tot slot. ‘Dan roosteren we dikke varkensworstjes op de barbecue, smeren wat mosterd op de galettes en rollen de worstjes erin. Je kunt eindeloos variëren.’