Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.
Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!
Familierecept - Macaroni lesco van saskia
Ook de kleinkinderen zijn gek op Saskia’s macaroni lesco. ‘Met lekker hartige salami!’recipe:/allerhande/nl/data/recipe/785904/in/context-1285/
italiaanse wortels
‘Mijn moeder kocht lang geleden een keukenmachine’, vertelt Saskia Bouwmeester (55). ‘Daar zat een kookboekje bij met het recept voor macaroni met lesco: een Hongaarse saus.’ Saskia’s moeder maakte het gerecht graag. ‘Ze hield van pasta. Misschien omdat ze van oorsprong Italiaanse was.’
salami of chorizo
Saskia nam jaren geleden de keukenmachine over van haar moeder en kreeg het kookboekje erbij. ‘Toen ben ik de macaroni lesco zelf gaan maken. Inmiddels doe ik het uit mijn hoofd. Ik kies daarbij voor een chorizo, die vinden mijn man en ik heerlijk. Maar je kunt ook voor salami kiezen, zoals ik vroeger wel deed.’
vaak gemaakt
De kleinkinderen smullen mee van de macaroni, vult Saskia’s dochter Karen (36) aan. Zij kan zich goed herinneren dat ze van haar moeder voor het recept boodschappen deed en een groot stuk salami moest vragen bij de slagersafdeling van Albert Heijn. ‘Ik heb de macaroni lesco ook vaak gemaakt, maar ik laat ’m tegenwoordig aan mijn ouders over.'
all in the family
'Zij passen elke week op mijn twee dochters, Lianne (6) en Melissa (9). Dan maken ze regelmatig macaroni lesco, met salami. Het is vooral de salami die in de smaak valt bij de kinderen. En mijn oudste vindt het heel leuk om te helpen koken. De kans is dus groot dat het recept nog een generatie in de familie blijft.'