Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.
Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!
Trenddossier - Scandinavische smaken
. New Nordic Cuisine, keuken van de uitgesproken smaken. Dus: óók uitgesproken gerechten. Zoet, zuur, bitter en pittig. Met dank aan onze noorderburen!
PLUIMVEE HOUDER
De scharrelkippen van pluimveehouder Gerrit Soepenberg uit Dalfsen hebben niet alleen meer ruimte en meer afleiding dan in de reguliere pluimveehouderij, ze krijgen ook meer tijd om te groeien. Want: ’gezonde kippen, goed vlees!’, aldus Gerrit.
HEERLIJK EN EERLIJK
Sinds de jaren zeventig komt de inspiratie op het bord uit het zuiden. Maar vanaf 2004 veroveren de Vikingen de culinaire wereld. Topchefs over de hele wereld reizen af naar Scandinavië voor duurzaam, lokaal en natuurlijk eten. In het noorden geen olijfolie of sardientjes: in plaats daarvan zoete, zure en bittere smaakmakers. En veel aromatische ingrediënten zoals verse groenten en kruiden bij lokale producten van de koude grond. Aardappel, pittige mierikswortel, maar ook schaaldieren en haring. Eten moet herkenbaar zijn en het liefst rauw verwerkt. Het is duidelijk; die noorderlingen houden niet van poespas!