Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.
Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!
Thuiskoks - Groene boeren
Níeuwe oogst: daar weten deze jonge agrariërs alles van. Drie groentjes van de boerderij, drie favoriete gerechten.
Thuiskok Jan Fokke (27)
‘Uitje en knoflook door de spinazie: héérlijk!’
‘De rolverdeling is vrij traditioneel bij ons thuis. Mijn vrouw zorgt voor alle huishoudelijke taken. Maar… kóken doe ik meestal. Vind ik heerlijk om te doen. De groente die ik verbouw - aardappelen, wortel en ui - gebruik ik veel in de keuken. Er gaat voor mij niets boven nieuwe aardappelen: als ze net geoogst zijn, zijn ze op hun best. Daar maak ik graag spinazie bij. Soms uit de diepvries, soms vers. Uitje en knoflook erdoor: héérlijk!’
Spinazie met bechamelsaus
ga naar het kookschrift van Jan Fokke
Thuiskok Rob (27)
'Ik gebruik veel groenten, óók door de pasta's die ik maak'
‘Je zou het niet verwachten van een agrariër, maar ik ben gek op pasta’s. Je kunt er alle kanten mee uit. Ik doe er veel groen door. Voor het gemak soms voorgesneden groenten, maar in elk geval vers. Ik ben wat je noemt een ‘snelle koker’. Verse pasta is daar ideaal voor: die hoeft maar een minuut of 4 te koken. De rode pepers door deze pasta geven ’m flink wat pit. Daar houd ik wel van.’
Tagliolini met broccoli
ga naar het kookschrift van Rob
Thuiskok Niek (25)
‘Deze soep is eens iets anders dan de standaard snert’
‘Bij ons thuis op de boerderij organiseren we kookworkshops voor groepen. Koken heb ik dus echt van huis uit meegekregen. We gebruiken zoveel mogelijk biologische ingrediënten. De puur&eerlijk producten van Albert Heijn kopen we vaak. Zoals de biologische tuinerwten in dit recept. Het leuke aan deze soep is dat het eens iets anders is dan de standaard snert. Veel frisser, ook door de munt. Die pluk ik uit onze eigen kruidentuin.’
Tuinerwtensoep met serranoham
ga naar het kookschrift van Niek