Allerhande

De klassieker - Blini's

Traditioneel vaak gegeten met kaviaar (James Bonds lievelingshapje!) maar in vele zoete en hartige variaties bekend: de blini.

blini

RUSSISCH PANNENKOEKJE

Bekijk recept

GEKLOPT EIWIT

De traditionele blini heeft een doorsnede van 10-15 centimeter. In Rusland gebruiken ze speciale pannetjes om ze te bakken. Blini's staan erom bekend luchtige pannenkoekjes te zijn. De truc is om de stijfgeklopte eiwitten op het laatst door het beslag te spatelen. Kijk hier hoe je eiwit stijf klopt.

ZALM OF KAVIAAR

Deze Russische klassieker is vooral bekend in combinatie met zure room en kaviaar. Maar de blini’s zijn ook erg lekker met allerlei soorten gerookte vis, zoals in dit recept. Daarnaast zijn er veel variaties denkbaar met diverse soorten meel, zoetigheid of groenten erdoor. Maar de luchtige basis, die blijft!

Nu in Allerhande

Meer recepten: Wat eten we vandaag
Vijf complete maaltijden, voor elke doordeweeksedag één
Meer recepten: 5x frisse lente
Pasta's vol superverse seizoensgroenten. Zowel warm als koud lekker
Meer recepten: 5x grande salade
Maaltijdsalades vol groente met een bite
Nieuw in de keuken: Rabarber
Prachtig van kleur en lekker in zoete én hartige gerechten
Nieuw in de keuken: Quinoa
Food vol power en ook nog eens glutenvrij; dat is quinoa
Coverrecept: Munt hangop met aardbeien
Fris nagerecht met zoete aardbeien
Familierecept: Australische cake van Fokje
Een bijzonder souvenir en geliefd bij de hele familie
Koken met: Zoete verleiding
Verrassend eenvoudig en veelzijdig: aardbeien, frambozen en rode bessen
Aan tafel: Zonnig buiten leven
Lange leve het buitenleven: barbecueën met seizoensingrediënten
Kinderkeuken: Groente? Wil ik ook!
Kleine mensen eten grote-mensen-gerechten
Thuiskoks: Kruidenmeisjes
Met kruiden geef je veel gerechten een karakteristieke smaak. Deze thuiskoks bewijzen het
Wie? Wat? Wijn!: Biologische druiven
Beter voor het milieu en oh zo lekker
Kookles: Asperges
Stap-voor-stap asperges bereiden met deze handige kookles
Maak meer met: Mayo
Geliefd bij de kids en verrassend veelzijdig
Metamorfose: Hamburger wordt groenteburger
Het broodje hamburger gaat in de make-over met een spectaculair eindresultaat
Vrijdagavond: Op z'n italiaans
Lekker lui, lekker niet koken. Tijd voor makkelijke recepten dus!
Vers!: Doperwten
Alle aandacht voor het beste van het seizoen! Deze maand: doperwten
Vers!: Andijvie
Alle aandacht voor het beste van het seizoen! Deze maand: andijvie
Vers!: Krieltjes
Alle aandacht voor het beste van het seizoen! Deze maand: krieltjes
Vers!: Asperges
Alle aandacht voor het beste van het seizoen! Deze maand: asperges
Weekspecial: Moederdag
Zet je moeder op deze bijzondere dag eens extra in het zonnetje
Weekspecial: Video koken
Koken wordt een stuk leuker én makkelijker met de vernieuwde videopagina van Allerhande