Voor de website van Allerhande is Adobe Flash Player 10 nodig.
Download hier gratis de laatste versie van Adobe Flash Player. Zo beleef je optimaal ah.nl/allerhande!
Trenddossier - Koffie
Momenteel ongekend populair in de keuken: koffie. Als verfijnde drank in talloze varianten, maar ook als smaakmaker in gerechten. Toetjes met koffie? In Italië is het bijna kunst...
KOFFIE TELER DON SERGIO
'Door de ligging van onze plantage is de smaak van de Perla-koffie die we aan Albert Heijn leveren zo goed: puur en mild.'
KOFFIETRENDS
Nu we intussen een originele espresso kunnen zetten van eigenhandig versgemalen bonen, gaan we onze koffiekennis verfijnen. Cappuccino drinken we, net als onze Italiaanse koffiehelden, voortaan alleen bij het ontbijt. En zeker na het diner doen we geen melkhoudende varianten meer. Daarentegen gaat koffie voortaan wel dóór het eten. Zo weten Italianen vanouds dat koffie de smaak van bijvoorbeeld vlees intensiveert en desserts een aardse touch geeft. Overigens halen de echte avantgardisten het vintage koffiefilter weer van zolder. Over authentiek gesproken...